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La principal característica de Zaitum Virgen Extra, es el alto índice de ácidos grasos monoinsaturados (ácido oleico) y antioxidantes. Estos ácidos son fundamentales para la salud, ya que son necesarios para su funcionamiento y nuestro organismo no puede sintetizarlos. Estos ácidos grasos son conocidos como esenciales. Consumiendo aceite de oliva de calidad en las comidas se cubren las necesidades básicas de estos nutrientes.
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